什么是肥胖？
肥胖症是指体内多余脂肪过度堆积的状态，其最大原因是饮食过量。这里所说的饮食过量，并不是指偶尔一次吃得多，而是指吃进去的比一天消耗的能量还多，这种情况持续下去就会发胖。
医学上所说的理想体重，男女都是指20岁出头时的体重。也就是说，它指的是生长发育全部结束、身体发育成熟时期的体重，一生都保持这个体重是非常必要的。另外，肥胖症被称为“百病之源”。也就是说，肥胖是一种可能引发多种疾病的身体状态，也会引起许多并发症。
此外，肥胖症和体重与死亡率的增加有关：无论男女，比平均体重轻10%左右的人死亡率最低。总的来说，不肥胖比肥胖更可能成为长寿的重要因素；在进行体力活动或应对压力时，肥胖也会带来很大的痛苦。因此，肥胖的人应当好好进行饮食调理，同时坚持适当的运动，以保持健康的生活。
肥胖的原因
1. 遗传影响
父母一方肥胖时，子女肥胖的概率为40%；父母双方都肥胖时，则高达50~70%。可见遗传因素是肥胖的重要原因，遗传性的基础代谢偏低也是肥胖者的特点。
遗传导致的肥胖是脂肪细胞数量增加与脂肪细胞体积增大的混合型，这说明减肥相当困难。
尤其是父母肥胖、子女也肥胖的例子很多，这也与家庭饮食习惯的影响有关。
2. 饮食过量
肥胖最常见的原因是饮食过量。从食物中摄取的热量会在活动中消耗，消耗后剩余的热量则储存在体内。这就是中性脂肪（甘油三酯）在脂肪细胞中堆积，从而导致发胖。尤其有些减肥方法只是一味地饿肚子，这反而会导致暴饮暴食。
进食后，正常人在血糖约120~130时就会感到饱，而肥胖的人这一血糖值要高得多，必须吃很多才会有饱腹感，因此会吃得过多。暴饮暴食对升高这一血糖值有很大作用。因此，饮食过量或暴饮暴食是让人不知不觉发胖的原因。
3. 不良的饮食习惯
肥胖者往往饮食习惯本身就存在问题。要控制进食量，首先要纠正饮食习惯和生活习惯，因此需要对此进行准确的评估。
特别是，白天吃的食物用于消耗，夜里吃的食物用于储存，所以夜间进食是肥胖的直接原因。
